1 порция - 1 шт / К - 580 ккал / У - 3,5 г / Ж - 48 г / Б - 30 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 3,5 г


Рецепт:

• яйца - 3 шт.
• морская соль (или розовая гималайская) - 1 щепотка
• топленое сливочное масло - 1 ст. л.
• сливки (20-30%) - 1 ст. л.
• молотый черный перец - по вкусу
• тертый сыр (например, моцарелла) - 2 ст. л.

Приготовление:

• В небольшой миске взбейте яйца, добавьте сливки, соль, перец и снова взбейте.
• На сковороде нагрейте масло. Вылейте на сковороду яичную смесь. Силиконовым кулинарным скребком перемешайте смесь и начните ее складывать. Подождите, пока яичная смесь слегка схватится, и сложите еще раз.
• Повторяйте так до тех пор, пока скрэмбл не будет готов.
• Перед подачей посыпьте тертым сыром.

Приятного аппетита!

1 порция - 3 шт / К - 521 ккал / У - 3,6 г / Ж - 45 г / Б - 30 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 3,6 г

Рецепт:

• яйца - 3 шт.
• густая сметана - 2 ст. л.
• зеленый лук - 1 перо
• тертый сыр (например, чеддер) - 30 г
• сушеный чеснок - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень бумагой для выпечки (если вы привыкли пользоваться силиконовым ковриком, то используйте его).
• Отделите желтки от белков. Каждый желток поместите в маленькую мисочку, белки – в большую миску. Взбивайте белки миксером до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте взбитые белки с сыром, сметаной, чесноком и 2/3 частями мелко нарезанного лука.
• Ложкой выложите белковую массу на подготовленный противень, разделив всю массу на 3 отдельных «облака».
• Обратной стороной ложки слегка прижмите центр каждого «облака», вложите в каждое углубление по желтку.
• Запекайте 5 минут, пока желтки не схватятся.
• На каждый желток положите по 1/3 ст. л. сливочного масла и посыпьте оставшимся луком.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 607 ккал / У - 5,8 г / Ж - 35 г / Б - 60 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 5,8 г


Рецепт:

• яйца - 3 шт.
• жирные сливки - 20 мл
• чеснок - 1/2 зубчика
• морская соль - 1/2 ч. л.
• молотый черный перец - 1 щепотка
• сыр - 60 г
• куриное филе - 100 г
• натуральная ветчина - 100 г
• помидор - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• огурец - 1 шт.

Приготовление:

• Мясо нарежьте, посолите, поджарьте на сковороде на кокосовом масле или животном жире до готовности (можно использовать остатки курицы с другого дня).
• В большой миске смешайте яйца, сливки, мелко нарезанный чеснок, соль, перец и взбейте все в однородную массу.
• На небольшие кусочки нарежьте сыр, куриное мясо (если ранее нарезали его крупно) и ветчину.
• Выложите половину сыра, курицы и ветчины в яичную смесь.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• В форму для запекания влейте яичную смесь и готовьте 7-10 минут.
• Когда края омлета схватятся, выложите на него оставшиеся сыр, курицу и ветчину. Верните омлет в духовку и запекайте еще 15-20 минут, пока центр не схватится.
• К омлету на тарелку выложите порезанные овощи: помидор, огурец, болгарский перец.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 400 ккал / У - 1,9 г / Ж - 35 г / Б - 14 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 1,9 г


Рецепт:

• миндальная мука - 30 г
• топленое сливочное масло гхи - 20 г
• яйцо - 1 шт. соль

Для паштета:

• сливочное масло - 10 г
• авокадо - 1⁄4 шт.

Дополнительно:

• семга слабосоленая - 50 г

Приготовление:

• Все ингредиенты для вафель смешайте до однородности. Выпекайте вафли (из указанных ингредиентов получается две вафли). Если нет вафельницы, готовьте на антипригарной сковороде.
• Смешайте сливочное масло с четвертью авокадо в единую массу, намажьте паштет на вафли. Сверху выложите тонко нарезанную семгу.

Приятного аппетита!

1 порция - 4 шт / К - 480 ккал / У - 3 г / Ж - 42 г / Б - 20 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 3 г


Рецепт:

• яйца - 3 шт.
• кокосовое масло - 1 ч. л.
• густая сметана - 2 ст. л.
• мягкий сыр маскарпоне или рикотта - 3 ст. л.
• подсластитель (стевия или эритрит) по вкусу
• ягоды (клубника, малина, ежевика, черника - на выбор)

Приготовление:

• Яйца, мягкий сыр, масло и подсластитель взбейте миксером. Выпекайте как обычные блины на сильно раскаленной блинной сковороде.
• Подавайте со сметаной и ягодами.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 412 ккал / У - 3,7г / Ж - 35 г / Б - 0,24 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 3,7 г


Рецепт:

• свежесваренный черный кофе (или свежезаваренный чай) - 200 мл
• сливочное масло - 1-2 ст. л. (30-60 г)
• кокосовое масло - 1-2 ст. л. (5-10 г)

Приготовление:

• Заварите кофе или чай. Вылейте его в чашу блендера. Положите в чашу блендера сливочное и кокосовое масло (можете выбрать какое-то одно). Взбейте блендером до однородности.
• Перелейте готовый буллетпруф-напиток в чашку.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 280 ккал / У - 0,97 г / Ж - 20 г / Б - 20 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 0,97г

Рецепт:

• яйцо - 1 шт.
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• вода - 1,5-2 л
• бекон - 4-6 полосок

Овощи свежие:

• болгарский перец - 1 шт.
• сельдерей - 1-2 стебля
• редис - 3-4 шт.
• огурец - 1 шт

Приготовление : 

• Яйцо разбейте в чашку или другую небольшую емкость - так будет удобнее опускать его в воду.
• В кастрюле вскипятите воду, уменьшите огонь до минимума, добавьте уксус.
• Ложкой размешайте воду в кастрюле до образования "водоворота" и сразу аккуратно вылейте туда яйцо (при этом чашку держите как можно ближе к поверхности воды).
• Варите яйцо пашот 3-3,5 минуты, чтобы белок полностью схватился.
• Выньте яйцо из воды шумовкой и положите на тарелку.
• На сковороде обжарьте бекон и переложите его на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Добавьте к яйцу пашот бекон и нарезанные овощи.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 580 ккал / У - 7 г / Ж - 53 г / Б - 20 г / Клетчатка - 2 г / УУ - 5 г


Рецепт:

• болгарский перец - 1 шт.
• сливки (лучше брать жирные) - 50 мл
• моцарелла (или любой сыр мягких сортов) - 40 г
• яйца - 2 шт.
• петрушка - 1 пучок
• морская соль - щепотка
• кокосовое масло - 1,5 ч. л.

Приготовление:

• Духовку разогрейте до 200°С. Перец промойте, разрежьте на половинки, удалите все перегородки и семена. Дно формы для запекания смажьте маслом и выложите в нее перец срезом вверх. Поставьте в духовку на 12-15 минут.
• Пока перец запекается, приготовьте начинку. В миску разбейте яйца.
• Добавьте сливки, соль и взболтайте до однородности. Петрушку мелко нарежьте (одну веточку отложите для украшения) и добавьте в яичную смесь. Перемешайте.
• В запеченный перец влейте яичную смесь, верните в духовку и запекайте еще 10 минут, не изменяя температуру.
• Сыр разрежьте на две пластины и выложите на каждую половинку перца по 1 пластине.
• Поставьте перец с омлетом и сыром в духовку еще на пару минут, пока сыр не расплавится.
• Готовые перцы украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 496 ккал / У - 1,57 г / Ж - 40,7 г / Б - 28,76 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 1,57 г


Рецепт:

• яйца - 3 шт.
• топленое масло - 1 ст. л.
• бекон - 4 ломтика
• соль 

Приготовление:

• Отдельно взбейте белки с солью до твердых пиков (масса должны иметь кремообразный вид). Для взбивания используйте стеклянную посуду или нержавейку. Посуда должна быть сухая. Отдельно взбейте желтки с солью.
• Разогретую сковороду смажьте топленым маслом.
• Вылейте взбитые желтки и, как только масса схватится, выложите лопаткой на нее белки.
• Накройте крышкой. Подождите 5 минут.
• Как только белки станут плотными, переложите омлет на тарелку, разрежьте пополам и положите две половинки друг на друга.
• Бекон обжарьте с двух сторон.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 698 ккал / У - 2,37 г / Ж - 63,03 г / Б - 28,16 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 2,37 г


Рецепт:

• соль, специи по вкусу
• яйца - 4 шт.
• сыр пармезан (тертый) - 3 ст. л.
• сливочное масло (растопленное) - 2 ст. л.

Приготовление:

• Все ингредиенты смешайте вилкой в кружке, поставьте в разогретую духовку и выпекайте 10 минут при температуре 180°C.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г / К - 596 ккал / У - 7 г / Ж - 52 г / Б - 28 г / Клетчатка - 2 г / УУ - 5 г

Рецепт:

• кокосовое масло или животный жир - 2,5 ст. л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• молотый черный перец - 1/4 ч. л.
• пекинская капуста - 1 кочан
• яблочный уксус - 2 ст. л.
• говяжий фарш - 450 г
• морская соль - 1/2 ч. л.
• шампиньоны - 100 г
• болгарский перец (перцы разного цвета в готовом блюде будут смотреться красивее) - 2-3 шт.
• зеленый лук - 2-3 пера

Приготовление:

• В сковороде нагрейте кокосовое масло (или животный жир). Выложите фарш, добавьте 1 зубчик мелко нарезанного чеснока, посолите и поперчите.
• Обжарьте фарш до готовности, постоянно помешивая. Готовый фарш выложите из сковороды на тарелку.
• Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, капусту - тонкими полосками, перец - тонкой соломкой. Оставшийся чеснок порубите. В сковороду, где жарился фарш, положите грибы, жарьте приблизительно 3 минуты, затем добавьте капусту, чеснок и готовьте еще 3 минуты.
• Добавьте болгарский перец, уксус и жарьте еще 3 минуты.
• Верните готовый фарш в сковороду и все тщательно перемешайте. Украсьте мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 467 ккал / У - 7 г / Ж - 48 г / Б - 40 г / Клетчатка - 3,47 г / УУ - 3,53 г

Рецепт:

• болгарские перцы - 4 шт
• говяжий фарш - 650 г
• репчатый лук - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• кетчуп или томатная паста (без сахара) - 3 ст. л.
• молотая зира - 1 ч. л.
• кокосовое масло - 1,5 ст. л.
• рубленые помидоры - 250 г
• сельдерей - 1 стебель
• горчица - 1 ч. л.
• молотый красный перец (паприка) - 2 ч. л.
• петрушка
• морская соль (розовая гималайская) - 1 щеп

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С. Уложите на противень бумагу для выпечки (или силиконовый коврик).
• Разрежьте перцы пополам вдоль, удалите все перегородки и семечки. Выложите половинки перцев на противень срезом вверх и запекайте 15 минут.
• Лук мелко нарежьте. Сельдерей нарубите кубиками.
• Чеснок выдавите через пресс или натрите на мелкой терке. В сковороде на среднем огне нагрейте кокосовое масло. Положите лук, сельдерей и чеснок. Готовьте, пока лук и сельдерей не станут мягкими.
• Добавьте фарш и жарьте его около 8 минут до золотисто-коричневого цвета, постоянно помешивая.
• Добавьте к фаршу кетчуп без сахара (или томатную пасту), горчицу, перец, зиру и соль. Накройте крышкой и тушите около 7 минут, пока соус не загустеет.
• Выложите получившуюся смесь в запеченные половинки перцев, верните в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут.
• Готовые перцы украсьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 230 ккал / У - 5 г / Ж - 10 г / Б - 26 г / Клетчатка - 3 г / УУ - 2 г


Рецепт:

• топленое сливочное масло (или кокосовое) - 2 ст. л.
• куриное мясо - 220 г
• морская соль - 1/2 ч. л.
• овощная смесь (стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, морковь) - 450 г
• зеленый лук - 2-3 пера
• кунжут - 1 ч. л
• черный молотый перец - 1/4 ч. л.

Приготовление:

• На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте масло. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите.
• Переложите в тарелку. Обжаривайте овощную смесь 7-10 минут, посолите. Добавьте обжаренную курицу, перемешайте. Посыпьте кунжутом, мелко нарезанным луком.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 450 ккал / У - 8 г / Ж - 34 г / Б - 29 г / Клетчатка - 2 г / УУ - 6 г

Рецепт:

• шампиньоны - 6 шт.
• кокосовое масло - 2 ст. л.
• специи
• говяжий/свиной фарш - 120 г
• сыр - 60-70 г
• соль

Приготовление:

• У грибов срежьте ножки, измельчите их, обжарьте на половине кокосового масла вместе с фаршем до готовности. В процессе жарки посолите и поперчите по вкусу. Немного остудите, смешайте с сыром (оставьте горсть сыра для корочки).
• Начините этой смесью шляпки шампиньонов.
• Выложите в форму для запекания, предварительно смазанную оставшимся кокосовым маслом, добавьте по 1/2 ст. л. воды в каждую шляпку и запекайте около 20 минут при 180°С.
• Посыпьте оставшимся сыром и верните в духовку еще на 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

1 порция - 170 г / К - 541 ккал / У - 1,3 г / Ж - 39 г / Б - 40 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 1,3 г


Рецепт:

• куриные бедра с кожей - 750-800 г
• чеснок - 2 зубчика
• кокосовое масло (или животный жир) - 1,5 ч. л.
• сыр - 70 г

Приготовление:

• Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Куриные бедра натрите солью и перцем, сделайте глубокие надрезы и вставьте в каждый по четверти зубчика чеснока.
• Разогрейте духовку до 180°С. Уложите бедра в смазанную кокосовым маслом форму для запекания. Запекайте 35-40 минут до готовности.
• Посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 607 ккал / У - 5,8 г / Ж - 35 г / Б - 60 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 5,8 г

Рецепт:

• говяжий/свиной фарш - 900 г
• сыр (например, фета) - 120 г
• чеснок - 2 зубчика
• орегано - 1 ч. л.
• черный молотый перец - 1 щепотка
• репчатый лук - 1 головка
• петрушка (нарезанная) - 2 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• морская соль - 1 ч. л.
• кокосовое масло - 1,5 ст. л.

Приготовление:

• Чеснок мелко порубите. В большую миску положите чеснок и фарш. Сюда же натрите лук на мелкой терке.
• В миску с фаршем покрошите сыр, добавьте яйцо, петрушку, орегано, соль, перец и руками перемешайте все в однородную массу.
• Сформируйте фрикадельки диаметром около 4-5 см.
• Разогрейте духовку до 180°С.
• На большой сковороде на огне выше среднего нагрейте кокосовое масло (можно использовать животный жир). Обжаривайте фрикадельки около 5 минут до коричневого цвета.
• Если сковорода жаропрочная, то поставьте ее в духовку. Если нет - переложите фрикадельки в смазанную маслом форму для запекания. Запекайте 12-15 минут до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция - 3 шт / К - 660 ккал / У - 1,8 г / Ж - 50 г / Б - 38 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 1,8 г


Рецепт:

• соль, черный молотый перец по вкусу
• куриные крылья - 6 шт.
• мука миндальная - 60 г
• сладкая паприка - 0,5 ч. л.
• масло кокосовое - 4-5 ст. л.
• куркума - 0,5 ч. л.
• яйца - 3 шт.

Приготовление:

• В миску разбейте яйца, добавьте миндальную муку, куркуму, сладкую паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте (консистенция должна быть как у жидкой сметаны).
• Крылья разрежьте пополам.
• Посолите, поперчите. Оставьте на 5-10 минут.
• В сковороде растопите масло. Жарьте крылья до готовности на среднем огне, предварительно полностью опустив каждое крылышко в кляр.

Приятного аппетита!

1 порция - 365 шт / К - 365 ккал / У - 0,98 г / Ж - 26 г / Б - 29 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 0,98 г

Рецепт:

• филе рыбы (тилапия, треска, хек, минтай) - 350 г
• миндальная мука - 3 ст. л.
• болгарский перец - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• зеленый лук - 2 пера или 2 ст. л. мелко нарезанного репчатого
• лимонный сок - 1 ч. л.
• кокосовое масло - 2 ст. л.
• листовая зелень (шпинат, руккола, листовой салат - выбирайте то, что более доступно) - 100 г
• авокадо - 1 шт.
• оливковое масло - 2-3 ст. л.
• зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Филе рыбы нарежьте на куски (100-150 г) посыпьте солью, перцем. При желании панируйте в миндальной муке (можно жарить и без муки).
• Жарьте рыбу на кокосовом масле на среднем огне с обеих сторон до готовности (по 2-3 минуты с каждой стороны). Готовое филе переложите на тарелку.
• Нарежьте зелень и овощи, посолите и поперчите по вкусу, заправьте оливковым маслом, смешанным с лимонным соком.

Приятного аппетита!

1 порция - 250г / К - 380 ккал /  У - 20 г / Ж - 127 г / Б - 31 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 2,02 г


Рецепт:

• курица (филе или бедра без кожи и костей) - 900 г
• сыр моцарелла - 120 г
• сыр чеддер - 120 г
• морская соль - 1 щепотка перец чили (молотый) - 1 ч. л.
• зира (молотая) - 1 ч. л. 
• черный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
• сметана (густая) - 6 ст. л.
• авокадо - 1 шт. кинза

Приготовление:

• Курицу нарежьте кусочками. В большую миску положите курицу, половину указанного количества моцареллы и чеддера, сметану, соль, чили, зиру и черный перец. Хорошо перемешайте.
• Разогрейте духовку до 200°С.
• На дно глубокой формы для запекания выложите курицу и распределите смесь ровным слоем.
• Посыпьте оставшейся смесью моцареллы и чеддера.
• Запекайте 25 минут.
• Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте кубиками.
• Выложите авокадо поверх запеканки. По желанию украсьте кинзой.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г / К - 635 ккал / У - 6 г / Ж - 43 г / Б - 40 г / Клетчатка - 2,2 г / УУ - 3,8 г


Рецепт:
Для котлет:

• говяжий фарш - 650-700 г
• репчатый лук - 1
• головка чеснок - 2-3 зубчика
• кетчуп без сахара - 2 ст. л.
• кокосовое масло - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.

Для соуса:

• шампиньоны - 250 г
• чеснок - 1 зубчик
• репчатый лук - 0,5 головки
• мясной бульон - 300 мл
• морская соль
• горчица - 1 ст. л.
• черный перец (молотый)
• зелень
• кокосовая или миндальная мука - 2 ст. л.

Приготовление:
Котлеты:

• В большой миске смешайте фарш, яйцо, кетчуп, мелко нарезанные лук и чеснок. Руками перемешайте все в однородную массу.
• Сформируйте котлеты.
• В сковороде растопите кокосовое масло. Положите котлеты и жарьте их с каждой стороны около 3 минут до готовности. Готовые котлеты выложите из сковороды.

Соус:

• Лук и чеснок мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. В сковороду, где жарились котлеты, выложите лук и чеснок, жарьте их, помешивая, 5 минут.
• Влейте бульон и, непрерывно помешивая, всыпьте миндальную (или кокосовую) муку. Посолите, поперчите, добавьте горчицу, грибы и зелень.
• Помешивая, тушите все 5-7 минут.
• Перед подачей густо полейте каждую котлету соусом.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 700 ккал / У - 8,7 г / Ж - 50 г / Б - 46 г / Клетчатка - 2,4 г / УУ - 6,3 г


Рецепт:

• цукини - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• говяжий/свиной фарш - 4 шт. 500-600 г
• топленое сливочное масло (можно использовать кокосовое) - 4 ст. л.
• чеснок - 3 зубчика
• сливки (жирные) - 150 мл
• сыр - 100 г
• морская соль - по вкусу
• черный перец (молотый)
• петрушка - 1 веточка

Приготовление:

• Отрежьте у цукини концы и нарежьте с помощью овощечистки на длинные, тонкие, но не прозрачные ломтики. Выложите эти ломтики на бумажное полотенце и посолите, чтобы убрать лишнюю воду.
• Через несколько минут промокните цукини. Так же нарежьте с помощью овощечистки морковь.
• На сковороде растопите 2 ст. л. масла, выложите цукини, оставьте жариться на минуту, затем добавьте морковь, выдавленный через пресс зубчик чеснока, поперчите, перемешайте и жарьте овощи 2-3 минуты. Затем выключите огонь и оставьте под крышкой.
• Лук мелко нарежьте, оставшийся чеснок выдавите через пресс или мелко нарежьте. В другой сковороде растопите оставшееся масло. Положите лук, чеснок, посолите, поперчите. Готовьте 1,5-2 минуты.
• Добавьте фарш и жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к фаршу сливки и сыр, уменьшите огонь и тушите 7-10 минут.
• На тарелку положите лапшу из цукини, добавьте фарш с соусом, посыпьте петрушкой.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 555 ккал / У - 8,4 г / Ж - 35,55 г / Б - 32,61 г / Клетчатка - 3,2 г / УУ - 5,2 г


Рецепт:

• говяжий/свиной фарш - 250 г
• капуста белокочанная - 250 г
• цветная капуста - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• масло кокосовое - 1 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу
• соль по вкусу

Для соуса:

• томатная паста - 2 ст. ложки + 1 стакан воды (можно заменить 1 стаканом томатного сока)

Для сервировки:

• сметана по вкусу
• зелень свежая по вкусу

Приготовление:

• Капусту мелко порубите и залейте кипятком. Через 10 минут поместите капусту в дуршлаг и дайте жидкости стечь.
• Цветную капусту измельчите в блендере до состояния “риса”.
• Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке. Чеснок выдавите через пресс.
• Обжаривайте лук и морковь на масле в течение 5 минут.
• Смешайте фарш, капусту, цветную капусту и обжаренные овощи. Добавьте яйцо, измельченный чеснок, посолите, поперчите. Все тщательно перемешайте.
• Из фарша мокрыми руками сформируйте котлеты.
• Томатную пасту разведите водой. Уложите котлеты в форму для запекания, залейте получившимся соусом.
• В разогретую до 180°С духовку поставьте форму с голубцами. Запекайте в течение одного часа.
• Подавайте ленивые голубцы со сметаной и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 531 ккал / У - 0,42 г / Ж - 39,98 г / Б - 39,72 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 0,42 г


Рецепт:

• кокосовое масло (или животный жир) - 2 ст. л.
• морская соль
• отбивные куриные - 800-900 г
• черный (молотый) перец

Для сырно-сливочного соуса:

• сливочное масло - 50-60 г
• зеленый лук - 1 перо
• сыр - 40 г
• петрушка - 1 веточка
• тимьян
• розмарин
• сушеный чеснок

Приготовление:

• На сковороде растопите масло (или жир). Посолите и поперчите отбивные с обеих сторон.
• Жарьте отбивные до готовности.
• Для соуса смешайте в сотейнике сливочное масло, мелко нарезанные сыр, зеленый лук, петрушку и специи. Поставьте сотейник на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте, пока масло не станет жидким.
• Положите на каждую отбивную по 1 ч. л. готового соуса.

Приятного аппетита!

1 порция - 150 г / К - 294 ккал / У - 5,9 г / Ж - 23,7 г / Б - 16,63 г / Клетчатка - 3 г / УУ - 2,9 г


Рецепт:

• бекон - 4-5 ломтиков
• чеснок - 3 зубчика
• стручковая фасоль - 450-500 г
• шампиньоны - 150 г 
• морская соль
• черный (молотый) перец
• кокосовое масло - 2 ст. л.

Приготовление:

• Бекон нарежьте кусочками среднего размера.
• Чеснок мелко порубите. Грибы нарежьте тонкими пластинами.
• В сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета (5 минут) и выложите его на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
• Сразу же положите в сковороду грибы и чеснок.
• Жарьте 5 минут (грибы должны дать сок).
• Затем добавьте стручковую фасоль и жарьте 7-10 минут. В конце добавьте готовый бекон.
• Посолите и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!

1 порция - 170 шт / К - 380 ккал / У - 3,4 г / Ж - 27,2 г / Б - 34,4 г / Клетчатка - 0,8 г / УУ - 2,6 г

Рецепт:

• куриная печень - 500-600 г
• чеснок - 2 зубчика
• кокосовое масло - 3 ст. л.
• сметана - 2 ст. л.
• репчатый лук - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• укроп - 2 веточки
• соль, перец по вкусу
• ваша любимая зелень по вкусу

Приготовление:

• Мелко нарежьте лук и чеснок.
• Растопите на сковороде 1 ст. л. кокосового масла.
• Обжарьте нарезанные лук и чеснок. Мелко нарежьте укроп.
• Промытую печень взбейте с помощью блендера или комбайна. Добавьте яйцо, обжаренные лук, чеснок, нарезанный укроп, соль, перец.
• Растопите на сковороде оставшиеся 2 ст. л. кокосового масла. Жарьте оладьи до готовности.
• Подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г / К - 396 ккал / У - 11,23 г / Ж - 24,58 г / Б - 33,62 г / Клетчатка - 4 г / УУ - 7,23 г


Рецепт:

• стручковая фасоль - 200 г
• болгарский перец - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• телятина или говядина - 350-400 г
• сметана - 5-6 ст. л.
• зелень (укроп или можете использовать вашу любимую зелень)
• болгарский перец - 1 шт.
• репчатый лук - 1 головка
• кокосовое масло - 3 ст. л.
• томатная паста (без сахара) - 1 ст. л.
• копченая паприка (молотая) - 1⁄2 ч. л.
• специи, соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Мелко порежьте лук. Перец, морковь нарежьте полосками. Растопите половину масла в сковороде, положите стручковую фасоль, перец, морковь, лук, тушите на медленном огне, помешивая, около 10 минут.
• Мясо отбейте, нарежьте полосками. В отдельной сковороде или большом сотейнике растопите оставшееся масло, выложите мясо, посолите, поперчите, добавьте специи и тушите 15-20 минут.
• Мелко порубите чеснок (или выдавите через пресс) и зелень. Добавьте к мясу сметану, томатную пасту, чеснок и зелень, тушите еще 2-3 минуты.
• Переложите овощи в сотейник с мясом, перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 315 ккал / У - 9,01 г / Ж - 14,1 г / Б - 37,5 г / Клетчатка - 0,6 г / УУ - 8,5 г


Рецепт:

• рыба (филе семги, форели, лосося, палтуса) - 250 г
• лук репчатый (среднего размера) - 1 шт.
• сыр твердый (тертый) - 50 г
• сок лимонный (свежевыжатый) - 2 ст. л.
• кабачок (среднего размера) - 1 шт.
• помидор - 1 шт.
• майонез (домашний) -
• 3 ст. л. (рецепт на стр. 74)
• пастернак (петрушка) – 1 пучок
• соль, перец, куркума по вкусу

Приготовление:

• Полейте филе рыбы лимонным соком, посыпьте солью, перцем, куркумой, другими специями (можно использовать ваши любимые). Оставьте мариноваться на 30-40 мин.
• Кабачок и помидор нарежьте кружочками. Лук - полукольцами. Пастернак мелко порубите.
• На дно формы для запекания выложите нарезанный кабачок, на него выложите лук. Слегка присыпьте специями.
• Положите сверху рыбу. Посыпьте пастернаком.
• Сверху выложите слоями: помидор, лук, кабачок.
• Когда выложите последний слой, посыпьте оставшейся зеленью и специями.
• Смажьте верхний слой майонезом и запекайте в разогретой до 180°С духовке 35-40 минут. Посыпьте тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут.

Приятного аппетита!

1 порция - 170 г / К - 350 ккал / У - 5,98 г / Ж - 24,07 г / Б - 27,37 г / Клетчатка - 0,94 г / УУ - 5,04 г

Рецепт:

• филе минтая - 500 г
• кокосовая мука - 2 ст. л.
• топленое масло - 1 ст. л.
• яйца - 3 шт.
• кокосовая стружка - 8 ст. л.
• соль, перец, приправы

Приготовление:

• Филе минтая посолите, поперчите.
• Сделайте кляр: разбейте в миску яйца, добавьте к ним кокосовую муку, немного посолите и хорошо перемешайте.
• Обмакните рыбу в кляр, затем запанируйте в кокосовой стружке и выложите на разогретую сковороду, смазанную топленным маслом. Жарьте под крышкой с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция - 150 г / К - 306 ккал / У - 21,54 г / Ж - 17,37 г / Б - 12,04 г / Клетчатка - 17,47 г / УУ - 4,07 г


Рецепт:

• кабачок маленький - 1 шт.
• псиллиум - 1 ст. л.
• перец
• топленое масло - 1 ст. л.
• чеснок - 1 зубчик
• миндальная мука (или молотыйв кофемолке миндаль) - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• соль

Приготовление:

• Кабачок натрите на терке, выжмите из него сок.
• Добавьте все остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
• Ложкой выложите смесь на предварительно смазанную маслом сковороду, формируя оладьи.
• Жарьте на сковороде с двух сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция - 2 шт / К - 531 ккал / У - 5,87 г / Ж - 27,76 г / Б - 61,86 г / Клетчатка - 0,38 г / УУ - 5,49 г

Рецепт:

• куриное филе - 500 г
• сыр (пармезан или моцарелла) - 350 г
• помидор - 1 шт.
• соль, перец
• яйцо - 1 шт.
• домашний помидорный майонез
• базилик - 3 веточки
• орегано

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 180°С.
• Помойте и порежьте куриное филе на кусочки.
• Перебейте в блендере, добавьте яйцо, соль, перец по вкусу.
• Выложите эту массу на силиконовый коврик в виде круга. Поставьте в духовку на 10-15 минут.
• Достаньте заготовку, смажьте помидорным майонезом.
• Сверху - тертый сыр, далее нарезанный помидор.
• Посыпьте орегано.
• Поставьте в духовку на 10 минут. Украсьте листьями базилика.

Приятного аппетита!

1 порция - 240 г / К - 599 ккал / У - 4,14 г / Ж - 44,36 г / Б - 34,02 г / Клетчатка - 1,1 г / УУ - 3,04 г


Рецепт:

• фарш - 500 г
• яйцо - 1 шт.
• сыр твердый - 100-150 г
• кабачок (большой) - 1 шт.
• майонез домашний - 4 ст. л.
• cоль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

• В фарш добавьте яйцо, соль, перец, специи по вкусу.
• Порежьте кабачок на кольца толщиной 5 сантиметров. Чайной ложкой выньте мякоть, оставляя дно. Стенки каждого кружочка смажьте майонезом. Далее выложите фарш, сверху немного майонеза.
• Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 25 минут. Выньте, сверху на каждый кабачок выложите тертый сыр и поставьте еще на 10 минут обратно в духовку.

Приятного аппетита!

1 порция - 100 / К - 175 ккал / У - 0 г / Ж - 11 г / Б - 18 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 00 г


Рецепт:

• стейки любой рыбы (лосося, толстолобика, семги, зубатки) - 500 г
• лимон (сок и одна долька на каждый стейк)
• оливковое масло (используйте оливковое масло с температурой дымления выше 180°С, например, Virgin)
• соль, смесь перцев и итальянские травы

Приготовление:

• Стейки хорошо промойте и осушите бумажным полотенцем.
• Полейте каждый стейк со всех сторон лимонным соком. Посолите, поперчите, добавьте смесь итальянских трав и хорошо вотрите состав в рыбу.
• Полейте стейки оливковым маслом и положите сверху ломтик лимона.
• Заверните каждый стейк в пергамент конвертиком и запекайте при 180°С около 30 мин. Выньте стейки из духовки и сразу подавайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 180 г / К - 483 ккал / У - 20,64 г / Ж - 28,22 г / Б - 32,68 г / Клетчатка - 14 г / УУ - 6,64 г


Рецепт:

• зубчик чеснока (большой) - 1 шт.
• куриное филе - 700 г
• майонез домашний - 4 ст. л. (рецепт на стр. 74)
• псиллиум - 2 ст. л.
• соль по вкусу
• репчатый лук (средний) - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• льняная или миндальная мука - 3 ст. л.
• укроп - 2 веточки
• топленое масло или смалец
• молотый перец (черный) по вкусу

Приготовление:

• Филе промойте и порежьте на мелкие кубики.
• Добавьте все остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте. Оставьте фарш на 15 минут.
• На раскаленную сковороду, смазанную топленым маслом или смальцем, выложите столовой ложкой фарш и жарьте с обеих сторон до готовности.

Приятного аппетита!

1 порция - 170 г / К - 382 ккал / У - 4г / Ж - 24 г / Б - 36 г / Клетчатка - 0,5   г / УУ - 3,5 г


Рецепт:

• стейк (свинина/говядина) без кости – 4 шт (примерно по 230 г)
• кокосовое масло - 2 ст. л

Для сливочного соуса:

• сливки (жирные) - 150 мл
• горчица - 3 ст. л.
• сыр (мелко натертый) - 3 ст. л.
• чеснок - 2-3 зубчика
• зеленый лук - 1 перо
• морская соль - 1 щепотка
• черный молотый перец - 1 щепотка

Приготовление:

• Посолите, поперчите стейки с обеих сторон.
• Отложите на 10 минут (не убирайте в холодильник).
• Тем временем приготовьте соус. Чеснок выдавите через пресс. В сотейник налейте сливки, добавьте горчицу, сыр, чеснок.
• Нагревайте, пока сыр не расплавится.
• Выложите стейки на хорошо прогретую сковороду с предварительно растопленным на ней кокосовым маслом. Жарьте до готовности.
• Перед подачей полейте стейки соусом, по желанию можете посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

1 порция - 100г / К - 682 ккал / У - 9,36 г / Ж - 58 г / Б - 29,99 г / Клетчатка - 1,1 г / УУ - 8,26 г


Рецепт:

• топленое сливочное масло (гхи) - 2 ст. л.
• цукини (кабачки) средние - 4 шт.
• чеснок - 2-3 зубчика
• репчатый лук - 1 головка
• морская соль - 1 ч. л.
• мускатный орех - 1/4 ч. л.
• черный перец (молотый) - 1/2 ч. л.
• сливки (жирные) - 200 мл
• пармезан (натертый) - 150 г
• сливочное масло - 2 ст. л.

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 210°С.
• Тонко нарежьте лук. Чеснок мелко порубите.
• Цукини нарежьте нетолстыми кружочками. В сковороде растопите масло. Положите лук и чеснок, пассеруйте около 5 минут. Затем добавьте цукини, посолите, поперчите, посыпьте мускатным орехом. Обжаривайте 5-7 минут до полуготовности.
• В сотейнике смешайте сливки, половину натертого сыра и сливочное масло. Помешивая, нагревайте до тех пор, пока масло не растопится.
• В небольшую форму для запекания положите половину цукини, посыпьте половиной оставшегося сыра, выложите сверху оставшиеся цукини. Залейте соусом и посыпьте оставшимся сыром.
• Запекайте 15-20 минут.

Приятного аппетита!

1 порция - 100 г / К - 172 ккал / У - 7,03 г / Ж - 12,63 г / Б - 6,61 г / Клетчатка - 3,39 г / УУ - 3,64 г


Рецепт:

• цветная капуста - 400-450 г
• кокосовое масло - 1,5 ст. л.
• репчатый лук - 1 головка
• чеснок - 2 зубчика
• зеленый лук - 2 пера
• соль, перец по вкусу
• яйца (понадобится только белок) - 2 шт.

Приготовление:

• Цветную капусту разберите на соцветия, обсушите бумажным полотенцем и измельчите в блендере, чтобы кусочки капусты были размером с зернышки риса.
• Мелко нарежьте репчатый лук, чеснок выдавите через пресс. На сковороде разогрейте масло.
• Выложите лук и чеснок, размешайте.
• Жарьте 1 минуту.
• Влейте яичные белки. Жарьте еще 1 минуту, постоянно размешивая белок в мелкие части.
• Добавьте измельченную капусту. Посолите, поперчите. Обжаривайте капусту, регулярно помешивая, 4-5 минут. Не закрывайте сковороду крышкой, чтобы влага выпаривалась и “рис” получился рассыпчатым.
• Мелко нарежьте зеленый лук. При подаче посыпьте “рис” луком.

Приятного аппетита!

1 порция - 100 г / К - 260 ккал / У - 6,19 г / Ж - 23,67 г / Б - 3,67 г / Клетчатка - 3,54 г / УУ - 2,65 г


Рецепт:

• капуста белокочанная - 300-500 г
• соль
• паприка молотая
• топленое сливочное масло - 1-2 ст. л.
• перец
• жирная сметана - 2 ст. л.

Приготовление:

• От кочана отрежьте 3-4 круга капусты толщиной примерно 1,5 см (вы можете нарезать капусту на такое количество “стейков”, какое вам требуется - в зависимости от количества человек).
• Намажьте “стейки” из капусты маслом, посыпьте солью и специями с двух сторон.
• На противень положите пергамент, сверху выложите “стейки” из капусты. Запекайте в разогретой до 180°С духовке 45 минут.
• Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

1 порция - 150 г/ К - 242 ккал / У - 10 г / Ж - 20,54 г / Б - 3,58 г / Клетчатка - 5 г / УУ - 5 г


Рецепт:

• брокколи - 150 г
• болгарский перец - 2 шт.
• луковица - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• цветная капуста - 150 г
• морковь - 1 шт.
• зелень - 20 г
• кокосовое масло - 1-2 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Натрите на крупной терке морковь, мелко нарежьте лук, тонко нашинкуйте болгарский перец. Мелко порубите чеснок и зелень.
• Разберите брокколи и цветную капусту на соцветия (если пользуетесь замороженными продуктами – не размораживайте).
• Разогрейте в сковороде масло, выложите лук и морковь. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
• Добавьте соцветия брокколи и цветной капусты.
• Тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут. Периодически перемешивайте.
• Добавьте болгарский перец, чеснок и зелень, посолите, поперчите. Тушите еще 2-3 минуты.

Приятного аппетита!

1 порция - 100 г / К - 187 ккал / У - 3,33 г / Ж - 19,03 г / Б - 1,49 г / Клетчатка - 1,2 г / УУ - 2,13 г


Рецепт:

• цветная капуста - 500 г
• сливки (жирные) - 50 мл
• морская соль
• специи (тимьян, орегано) - 1 щепотка
• сливочное масло - 40 г
• чеснок - 2 зубчика
• черный перец
• зелень (укроп, петрушка, кинза)

Приготовление:

• Положите цветную капусту вместе с зубчиками чеснока в подсоленную воду и варите 10-15 минут.
• Достаньте капусту из кастрюли и измельчите с помощью блендера или комбайна. Добавьте сливочное масло, сливки, специи, соль и перец по вкусу.
• Взбивайте до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции.
• Перед подачей посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 365 ккал / У - 12,23 г / Ж - 17,72 г / Б - 39,11 г / Клетчатка - 3,7 г / УУ - 8,53 г


Рецепт:

• цветная капуста - 1⁄2 кочана
• курица (филе или бедра без кожи и костей) - 200 г
• сельдерей - 1 стебель
• густая сметана - 2 ст. л.
• горчица - 0,5 ч. л.
• масло (кокосовое или топленное) или животный жир - 2 ч. л.
• бекон - 3 ломтика
• красный репчатый лук - 1/4 головки
• болгарский перец - 1 шт.
• домашний майонез - 2 ст. л.
• морская соль
• молотый черный перец

Приготовление:

• Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите. Разогрейте на среднем огне масло (кокосовое, топленое или животный жир) и жарьте на сковороде до готовности. Если у вас есть остатки курицы с ужина или праздничного стола, используйте их.
• Обжарьте бекон, порежьте на кусочки.
• Разогрейте духовку до 220°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Капусту разберите на небольшие соцветия и выложите в один слой на противень, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
• Достаньте противень из духовки и дайте капусте остыть.
• Нарежьте сельдерей и лук. В большой миске смешайте все ингредиенты.
• Остывшую капусту добавьте в миску к остальным ингредиентам и еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 150 г / К - 195 ккал / У - 8,62 г / Ж - 5,62 г / Б - 26,63 г / Клетчатка - 1,3 г / УУ - 7,72 г


Рецепт:

• домашний майонез
• сельдерей - 2 стебля
• зеленый лук - 2 пера
• молотый черный перец - 1 щепотка
• консервированный тунец без жидкости - 2 банки (по 170 г)
• свежий огурец - 2 шт.
• укроп - 1 пучок
• морская соль - 1 щепотка

Приготовление:

• Огурцы, сельдерей и зелень мелко нарежьте. Тунец разомните вилкой на небольшие кусочки.
• Положите все ингредиенты в миску среднего размера и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 150 г / К - 443 ккал / У - 7,31 г / Ж - 26 г / Б - 45 г / Клетчатка - 1,38 г / УУ - 5,93 г


Рецепт:

• креветки (вареные охлажденные) - 350-400 г
• руккола и/или листовой салат - 150 г
• помидоры черри - 100 г
• семена кунжута
• зира
• зубчик чеснока - 1 шт.
• семена очищенные (подсолнечника, тыквы)
• топленое сливочное или кокосовое масло - 2 ст. л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Креветки разморозьте. Можно залить кипятком на несколько минут.
• Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте кунжут и зиру. Добавьте чеснок.
• В этой смеси обжарьте креветки с каждой стороны по минуте, немного посолите.
• В миске смешайте креветки со специями, нарезанные рукколу, листовой салат, помидоры.
• Полейте оливковым маслом. Посыпьте семечками.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г / К - 472 ккал / У - 9,26 г / Ж - 47,08 г / Б - 42,89 г / Клетчатка - 4,97 г / УУ - 4,29 г


Рецепт:

• листовой салат - 5-6 листьев
• масло (кокосовое, топленое или животный жир) - 1-2 ст. л.
• маслины - 100 г
• авокадо - 1 шт.
• мясо (говядина, телятина) - 700-800 г
• тертый сыр (например, чеддер) - 150 г
• помидоры черри - 150 г
• кинза или петрушка для украшения (по желанию)

Приготовление:

• Мясо нарежьте тонкими кусочками, посолите и поперчите.
• Разогрейте на среднем огне масло (кокосовое, топленое или животный жир) и жарьте на сковороде до готовности.
• Авокадо, очистив от кожицы и косточки, нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
• На каждый лист салата выложите мясо, сыр, маслины, помидоры и ломтики авокадо.
• По желанию порежьте кинзу или петрушку и украсьте салат.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 106 ккал / У - 10,14 г / Ж - 7,15 г / Б - 1,89 г / Клетчатка - 2,65 г / УУ - 7,49 г


Рецепт:

• болгарский перец - 1 шт.
• острый перец (например, халапеньо) без семян - 1 шт.
• редис - 4-5 шт.
• репчатый лук - 1 небольшая головка
• сок лимона или лайма - 1 ст. л.
• помидор - 2 шт.
• огурец - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• кинза или петрушка (по желанию) - 2 ст. л. мелко нарезанной
• оливковое масло - 1 ст. л.
• морская соль (или розовая гималайская) - 1/4 ч. л.

Приготовление:

• Овощи мелко нарежьте, положите в большую миску, добавьте остальные ингредиенты (кроме сока лимона или лайма) и хорошо перемешайте.
• В самом конце полейте салат соком лимона или лайма.

Приятного аппетита!

1 порция - 300 г / К - 350 ккал / У - 13,95 г / Ж - 30,16 г / Б - 9,64 г / Клетчатка - 7,5 г / УУ - 6,45 г


Рецепт:

• авокадо - 200 г
• помидоры черри (можно использовать обычные) - 200 г
• сыр - 60 г
• петрушка свежая - 1 пучок
• соль - 1/2 ч. л.
• огурцы свежие - 120 г
• лук репчатый красный - 1 шт.
• лимон (для сока) - 1 шт.
• масло оливковое - 2 ст. л.
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

• Огурцы тонко нарежьте. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Если используете обычные - нарежьте кубиками. Добавьте к огурцам.
• Красный лук очистите и мелко нарежьте.
• Добавьте лук к огурцам и помидорам.
• Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку.
• Отделите мякоть авокадо от кожуры привычным вам способом: выньте мякоть при помощи столовой ложки или срежьте кожуру ножом.
• Мякоть авокадо и сыр нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к остальным компонентам салата.
• Петрушку мелко нарежьте и добавьте в салат. Лимон разрежьте пополам и выдавите в салат примерно 1 ст. ложку сока.
• Добавьте в салат оливковое масло, посолите, поперчите и перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г / К - 365 ккал / У - 14,05 г / Ж - 27,94 г / Б - 15,84 г / Клетчатка - 2,76 г / УУ - 11,29 г


Рецепт:

• помидоры - 2 шт.
• лук красный или белый - 1 шт.
• листья салата - 1 пучок
• оливки (или маслины) без косточек - 100 г
• лимон - 1/2 шт.
• огурцы свежие - 1 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• сыр фета - 200 г
• масло оливковое по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

• Овощи нарежьте крупно, лук - полукольцами (если он сильно острый, можно замочить в яблочном уксусе на несколько минут).
• Маслины разрежьте вдоль пополам.
• Овощи поместите в салатницу (лучше выбирать глубокую), добавьте к ним маслины.
• Порвите руками салатные листья, положите в салат.
• Фету нарежьте кубиками и добавьте в салат.
• Заправьте соком половины лимона и оливковым маслом, посолите и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!

1 порция - 300 г / К - 191 ккал / У - 5,06 г / Ж - 15,9 г / Б - 7,73 г / Клетчатка - 0,6 г / УУ - 4,46 г


Рецепт:

• помидоры - 2 шт.
• творог (жирный) - 3 ст. л.
• зеленый лук - 3 пера
• оливковое масло - 5 ст. л.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 3-4 веточки
• соль по вкусу
• душистый перец по вкусу

Приготовление:

• Лук нарежьте мелко, помидоры - небольшими кусочками.
• Добавьте зелень, чеснок, творог и перемешайте.
• Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите.

Приятного аппетита!

1 порция - 180г / К - 116 ккал / У - 2,14 г / Ж - 11,53 г / Б - 1,48 г / Клетчатка - 0,08 г / УУ - 2,06 г


Рецепт:

• редиска среднего размера - 5 шт
• сметана 20% (лучше домашняя) - 3-4 ст. л.
• зеленый лук - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• листья салата - 1 пучок
• соль по вкусу

Приготовление:

• Листья салата нарвите полосками, редиску нарежьте кружочками, лук и укроп измельчите.
• Положите все в салатник, посолите, добавьте сметану.
• Ешьте сразу, чтобы салат не пустил сок.

Приятного аппетита!

1 порция - 300 г / К - 970 ккал / У - 11 г / Ж - 82 г / Б - 44,27 г / Клетчатка - 5,52 г / УУ - 5,48 г


Рецепт:

• руккола - 100 г
• редис - 100 г
• помидор - 1 шт
• лайм - 1⁄2 шт.
• авокадо - 1⁄2 шт.
• красная капуста (можно использовать белокочанную) - 150 г
• стейки (свинина/говядина) без кости - 750 г

Для маринада:

• молотый тмин - 1 ч. л.
• оливковое масло - 80 мл
• лайм или лимон (для сока) - 3 шт.
• молотый чили - 0,5 ч. л.
• кинза - 30 г
• чеснок - 4 зубчика
• соль и перец по вкусу

Для заправки стейк-салата:

• кинза - 60 г
• яблочный уксус - 2 ст. л.
• тмин - 1/4 ч. л.
• оливковое масло - 60 мл
• лайм или лимон (для сока) - 1 шт.
• сметана - 120 г

Приготовление:

• Приготовьте маринад и положите в него мясо. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике на час.
• Затем жарьте стейки на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны.
• Дайте стейкам отдохнуть перед тем, как нарезать. В тарелке смешайте рукколу, красную капусту, кусочки стейка, дольки лайма и тонкие ломтики редиса, дольки авокадо, нарезанный кубиками помидор.
• Смешайте все ингредиенты для заправки в блендере до кремовой консистенции.
• Полейте стейк-салат соусом из кинзы и лайма.

Приятного аппетита!

1 порция - 3 шт / К - 299 ккал / У - 8,75 г / Ж - 21,31 г / Б - 16,7 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 8,75 г


Рецепт:

• яйца - 6 шт.
• укроп - 2 веточки
• чеснок - 1 зубчик
• соленые огурцы - 1-2 шт.
• зеленый лук - 1 перо
• домашний майонез - 4 ст. л. 

Приготовление:

• Сварите яйца вкрутую.
• Разрежьте яйца вдоль пополам, желтки выньте и в отдельной тарелке разомните вилкой в однородную массу.
• Добавьте майонез, нарезанные соленые огурцы, мелко нарезанный укроп и лук, выдавленный через пресс чеснок.
• Перемешайте.
• Переложите желтковую смесь в целлофановый пакет и срежьте уголок.
• Выдавите содержимое в каждую половинку белка.
• Украсьте каждую половинку сверху маринованными огурцами или зеленью укропа.

Приятного аппетита!

1 порция - 200 г / К - 441 ккал / У - 6,39 г / Ж - 38,5 г / Б - 10,59 г / Клетчатка - 4,55 г / УУ - 1,84 г


Рецепт:

• пекинская капуста - 1 пучок
• сельдерей - 3 стебля
• яблочный уксус - 1 ч. л.
• бекон - 4 ломтика
• сыр твердый - 50 г
• оливковое масло - 3 ч. л.
• обжаренные соленые орехи (пекан, кешью и др.) - 50 г

Приготовление:

• Пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками.
• Бекон обжарьте до золотистого цвета и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей нарежьте кольцами.
• Смешайте все ингредиенты в большом салатнике.
• Натрите сыр на крупной терке или нарежьте тонкими полосками. Посыпьте салат измельченными орехами и сыром.
• Перед подачей сбрызните яблочным уксусом, смешанным с оливковым маслом.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 663 ккал / У - 13,28 г / Ж - 58,87 г / Б - 17,7 г / Клетчатка - 1,79 г / УУ - 11,49 г


Рецепт:

• масло сливочное (82,5%) - 40 г
• кокосовая или миндальная мука - 1 ст. л.
• яйцо - 1 шт.
• какао-порошок - 1 ст. л.
• шоколад без сахара или какао тертое - 40 г
• стевия или эритрит по вкусу
• разрыхлитель для теста - 0.5 ч. л.

Приготовление:

• Масло и шоколад растопите вместе.
• Яйцо с сахарозаменителем взбейте, добавьте остальные сухие ингредиенты и, не переставаяи взбивать, тонкой струйкой влейте растопленные шоколад с маслом.
• Переложите тесто в кружку, поставьте в микроволновку на 1 минуту (если хотите влажный брауни) или 1,5 минуты (для более твердого брауни).

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт  / К - 497 ккал / У - 20 г / Ж - 44,33 г / Б - 7,32 г / Клетчатка - 9,09 г / УУ - 10,91 г


Рецепт:

• неподслащенное кокосовое молоко - 1 ст.
• авокадо - 1 шт. 
• черника - 5-6 ягод
• грецкие орехи - 5-6 шт.

Приготовление:

• Разрежьте авокадо на две половинки, достаньте косточку.
• Извлеките мякоть ложкой и положите в блендер.
• Добавьте кокосовое молоко, чернику и орехи.
• Хорошо взбейте и разлейте по бокалам.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт / К - 50 ккал / У - 4,06 г / Ж - 0,31 г / Б - 7,75 г / Клетчатка - 1,95 г / УУ - 2,11 г


Рецепт:

• малина или любая кето-ягода (черника, смородина, голубика) - 30 г
• яичные белки - 2 шт.
• эритрит по вкусу - 3 ч. л.

Приготовление:

• Взбейте белки до густой пены, добавьте эритрит и снова взбейте.
• Добавьте ягоды, еще раз взбейте до устойчивых пиков.
• Готовую массу переложите в форму или чашку (должна заполниться примерно на две трети) и поставьте в микроволновку на 40 секунд.
• Достаньте, переверните форму на тарелку.

Приятного аппетита!

1 порция - 1 шт  / К - 322 ккал / У - 6,8 г / Ж - 31,3 г / Б - 8,2 г / Клетчатка - 2,2 г / УУ - 4,6 г


Рецепт:

• эритрит - 2 ст. л.
• кокосовое масло (комнатной температуры) - 4 ст. л.
• арахисовая паста (без сахара) - 8 ст. л.
• кокосовая стружка - 10 г

Приготовление:

• Смешайте все ингредиенты, кроме кокосовой стружки, в блендере или кухонном комбайне.
• Разложите смесь по 4 формочкам. Сверху посыпьте кокосовой стружкой.
• Уберите в морозилку на 20-30 минут.
• Храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

1 порция - 40 г / К - 279 ккал / У - 1,56 г / Ж - 30,9 г / Б - 1,17 г / Клетчатка - 0,2 г / УУ - 1,36 г


Рецепт:

• горчица - 1-2 ч. л.
• помидор (маленький) - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• сок лимона - 1-2 ч. л.
• масло оливковое - 150-200 мл

По желанию:

• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 1 веточка

Приготовление:

• Спюрировать все ингредиенты блендером до однородной массы.
• Для приготовления лучше всего использовать узкую тару или банку.

Приятного аппетита!

1 порция - 100 г / К - 204 ккал / У - 2,85 г / Ж - 20,04 г / Б - 5,07 г / Клетчатка - 1 г / УУ - 1,85 г


Рецепт:

• очищенные грецкие орехи – 150 г
• лук – 1 головка
• кинза (можно заменить на петрушку) — 2-3 веточки
• лимон – 1 шт.
• хмели-сунели– 1⁄2 ч. л.
• куриный бульон – 250 мл
• чеснок – 2-3 зубчика
• куриный жир или кокосовое масло – 1 ст. л.
• миндальная мука – 1 ст. л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

• Очищенный чеснок положите в ступку, добавьте немного соли и тщательно разомните до состояния пюре. Орехи мелко нарежьте. Кинзу (или петрушку) мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Если он слишком острый, можно замочить его в воде пополам с лимонным соком на 10 минут.
• На разогретой сковороде растопите куриный жир или масло, выложите туда лук, влейте бульон и тушите приблизительно 10 минут.
• Добавьте миндальную муку и, постоянно помешивая, доведите соус до светло-кремового цвета.
• Добавьте хмели-сунели и готовьте на медленном огне 5 минут.
• Выжмите сок из лимона и влейте его в сковороду. Добавьте орехи, чеснок, кинзу (петрушку). Посолите и поперчите по вкусу.
• Снова доведите до кипения, но не кипятите. Снимите сковороду с огня.

Приятного аппетита!

1 порция - 40 г / К - 279 ккал / У - 0,18 г / Ж - 30,9 г / Б - 1,17 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 0,18 г


Рецепт:

• горчица - 1-2 ч. л.
• соль - 1⁄4 ч. л.
• яйцо - 1 шт.
• сок лимона - 1-2 ч. л.
• масло оливковое - 150-200 мл

По желанию:

• чеснок - 1 зубчик
• укроп - 1 веточка

Приготовление:

• В чашу разбейте яйцо, добавьте горчицу, лимонный сок, соль и 1 ст. л. масла.
• Погрузите блендер в самый низ чаши и взбивайте, не двигая рукояткой блендера, пока все хорошо не смешается.
• Тонкой струйкой вливайте оставшееся масло и взбивайте, теперь уже поднимая и опуская блендер.
• Количество вливаемого масла регулируйте самостоятельно, исходя из нужной вам консистенции майонеза.
• На этапе готовности можете добавить чеснок, укроп или любую зелень, превратив классический майонез в любимый соус.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 мл / К - 50 ккал / У - 0,3 г / Ж - 3,5 г / Б - 5,5 г / Клетчатка - 0 г / УУ - 0,3 г


Рецепт:

• мозговые кости - 1 кг
• овощи (например, лук, морковь, чеснок)
• соль морская или розовая гималайская
• яйцо - 1 шт.
• яблочный уксус - 2 ч. л.
• душистый перец - по вкусу
• зелень по вкусу

Приготовление:

• Возьмите кастрюлю на 6-8 литров. Положите в нее кости и добавьте 2 ч. л. яблочного уксуса. Заполните ее водой, оставив 5 см от края. Оставьте так на полчаса.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь. Добавьте травы, специи, овощи, соль, доведите до кипения и оставьте вариться 10-24 ч. (в ходе варки периодически снимайте с бульона пену). Чем дольше вы варите костный бульон, тем больше нутриентов отдадут кости.
• Дайте бульону остыть, затем процедите его. Можно разлить бульон по банкам или заморозить и дальше использовать его в супах и рагу.
• Подавать с половинкой вареного яйца и зеленью.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г/ К - 303 ккал / У - 11,54 г / Ж - 16,8 г / Б - 28,15 г / Клетчатка - 3,53 г / УУ - 8,01 г


Рецепт:

• мясо на кости (говядина, свинина или любое другое) - 250-300 г
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• морковь - 1 шт.
• масло кокосовое - 1,5 ст. л.
• лавровый лист - 1-2 шт.
• чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
• томатная паста - 1 ст. л. (или помидор свежий - 1 шт.)
• капуста белокочанная - 250 г
• лук репчатый - 1 шт.
• зелень по вкусу
• сметана (для подачи) - 1 ст. л.
• соль, перец молотый по вкусу

Приготовление:

• Мясо вымойте, залейте в кастрюле водой (2 л), добавьте яблочного уксуса – он вытянет нутриенты из костей. Оставьте на 60 мин. Поставьте на огонь, доведите до кипения, снимая пену, если надо. На маленьком огне варите бульон под крышкой до готовности мяса.
• Выньте мясо, нарежьте кусочками. Кости верните в кастрюлю и варите от 10 до 24 часов (тогда они отдадут больше полезных нутриентов). При необходимости долейте воду.
• Морковь очистите, натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите лук и морковь. Обжаривайте на среднем огне 1-2 минуты. Добавьте томатную пасту (или нарезанный кубиками помидор), перемешайте. Обжаривайте 5-7 минут, помешивая.
• Капусту мелко нашинкуйте и выложите в бульон.
• Доведите до кипения и варите 7-10 минут. Добавьте зажарку, чеснок, лавровый лист и мясо.
• Посолите, поперчите. Варите еще 2 минуты. В конце приготовления добавьте нарезанную зелень и снимите кастрюлю с огня.
• Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

1 порция - 250 г/ К - 681 ккал / У - 8,73 г / Ж - 48,58 г / Б - 50 г / Клетчатка - 0,8 г / УУ - 7,93 г


Рецепт:

• куриное мясо на кости - 450-500 г
• кабачок (цукини) - 0,5 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• масло кокосовое - 2,5 ст. л.
• сливки жирные (>30%) – 250 мл
• морковь - 1 шт.
• мука миндальная - 2-3 ст. л.
• лавровый лист - 2 шт.
• соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

• Курицу положите в большую кастрюлю, залейте водой и варите 40-45 минут. Периодически снимайте с бульона пену.
• Нарежьте небольшими кусочками морковь, лук, кабачок. В сковороде на масле обжаривайте лук 2-3 минуты.
• Добавьте в бульон морковь и варите 15 минут. На этом этапе отлейте 150-200 мл бульона в отдельную миску - понадобится позже. Добавьте в кастрюлю обжаренный лук и кабачок, соль, перец, специи, лавровый лист и варите 15 минут, пока кабачок не станет мягким.
• Слегка подогрейте сливки в сотейнике. Всыпьте в них миндальную муку, постоянно помешивая, и влейте отлитый ранее бульон. Извлеките из супа курицу и снимите с кости мясо. Филе нарежьте на средние куски и верните в суп.
• Уберите из супа лавровый лист и измельчите все оставшиеся ингредиенты погружным блендером.
• Помешивая, влейте в суп-пюре сливки, верните на огонь. Выключите сразу, когда появятся пузырьки.

Приятного аппетита!

1 порция - 2 шт / К - 270 ккал / У - 14,75 г / Ж - 16 г / Б - 14,6 г / Клетчатка - 8,38 г / УУ - 6,37 г


Рецепт:

• кокосовая мука - 6 ст. л.
• яйца - 5 шт.
• соль - 1 ч. л.
• разрыхлитель - 2,5 ч. л.
• сливочное масло - 4 ч. л.
• молотые семена льна - 10 ст. л.
• кокосовое масло – 1 ч. л. (смазать форму)

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175°C.
• Смешайте ингредиенты.
• Заполните смазанные маслом силиконовые формы или большую форму для выпечки хлеба.
• Выпекайте в духовке 15 минут при 175°C. Для большой формы потребуется около 25 минут.

Приятного аппетита!